つばめ食育だより2018年2月号
キッチンから考えるエコ 食品ロスを減らそう
日本の食料自給率は38％（平成28年度）で、多くの食料を輸入しています。しかし、食べられないまま多くの食品が捨てられている現状があります。
【MOTTAINAI(もったいない）】を意識して、日頃の食生活を見直しましょう。
日本の食品廃棄物
日本の食品廃棄物（年間）2775万トン
食品ロス（まだ食べられるのに廃棄されている食品）約621万トン
食品メーカーや小売店などから出るもの約339万トン
家庭から出るもの約282万トン
一人あたりお茶碗約1杯分（約134グラム）相当の食べ物を毎日捨てている計算になります。
（農林水産省及び環境省平成26年度推計より）
家庭内における食品ロスの内訳
賞味期限、消費期限切れなどで、手つかずのまま廃棄された食品：18％
作りすぎてしまった料理や食べ残し：27％
食べられるのに、捨ててしまう葉や皮など：55％
（消費者庁より）
食品ロス削減のために、私たちにできること
買い物
買い物前に在庫をチェック
買いすぎない
手前に陳列されている食品から買う
料理
食材は無駄なく使う
残った食材・料理は別のものにリメイク
作りすぎない
食事
残さず食べる
残った料理は適切に保存し、早めに食べる
リメイクレシピ
根菜の煮物
炊き込みごはんにリメイク
煮物の具を細かく刻み、お米の上にのせ、お米と同じ分量の煮汁（または水）を加えて炊く
きんぴらごぼう
ごぼうサラダにリメイク
残ったきんぴらごぼうに、マヨネーズ、すりごまを混ぜ合わせる
食品ロスを減らすことは、環境や家計にもやさしくなります！！
関連資料
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健康福祉部 健康づくり課 保健センター
〒959-0242
新潟県燕市吉田大保町25番15号
電話番号：0256-93-5461
更新日：2021年03月01日