つばめ食育だより2017年9月号

つばめ食育だより2017年9月号食品表示を活用しよう！パート2

食品表示には、原材料名や賞味・消費期限、アレルギー表示、栄養成分など、さまざまな情報が表示されているので、食品を選ぶときの目安となり、とても役立ちます。
健康的な食生活を送るために、食品表示を確認し、活用する習慣を持ちましょう。

食品成分はこのように表示されています（牛乳の場合）

栄養成分表示 100ミリリットル当たり
エネルギー 69キロカロリー
たんぱく質 3.4グラム
脂質 3.9グラム
炭水化物 4.9グラム
食塩相当量 0.1グラム

(注意)栄養成分表示の項目については下記表を参照してください。

栄養成分表示の項目一覧
エネルギー	身体を動かしたり、何かを考えたりするときに必要となる「力」のことで、「kcal（キロカロリー）」という単位で表されます。多く取り続けると、肥満や生活習慣病などを引き起こす可能性があります。不足すると、やせすぎたり、集中力の低下や体力の減退を招きます。
たんぱく質	筋肉や内臓、皮膚、血液などの部位を構成し、代謝や消化など、いろいろな役割のある酵素やホルモンを作ります。取りすぎると尿を作る働きがある腎臓に負担をかけてしまい、不足すると免疫力や体力が低下します。
脂質	高いエネルギーを生み出し、身体をつくる細胞膜の主要な構成成分となります。取り過ぎるとエネルギー過多となり、肥満や生活習慣病のリスクを高めます。不足するとエネルギー不足になるため、疲れがたまりやすくなります。
炭水化物	エネルギー源としてのきのうがあります。糖質と食物繊維に分けられますが、余分に取り過ぎると脂肪組織に体脂肪として蓄えられるので、肥満につながります。不足するとエネルギーが足りなくなります。

栄養成分表示を比べてみましょう。
【A弁当】栄養成分表示1食（420グラム）あたり
エネルギー 794キロカロリー
たんぱく質 20.4グラム
脂質 33.9グラム
炭水化物 101.9グラム
食塩相当量 3.4グラム

【B弁当】栄養成分表示1食（490グラム）あたり
エネルギー 775キロカロリー
たんぱく質 22.7グラム
脂質 20.1グラム
炭水化物 125.8グラム
食塩相当量 2.3グラム

いちばん大きな違いは、A弁当のほうは脂質が多いところです。
健康診断の結果で「脂質の多い食事を控えましょう」と言われた人は、B弁当にしましょう。

二つのアイスを比べてみましょう。
【Aアイス（棒アイス）】栄養成分表示1本
（110ミリリットル）あたり
エネルギー 69キロカロリー
たんぱく質 0グラム
脂質 0グラム
炭水化物 18.1グラム
食塩相当量 0グラム

【Bアイス（カップアイス）】栄養成分表示1食
（200ミリリットル）あたり
エネルギー 380キロカロリー
たんぱく質 5.9グラム
脂質 23.5グラム
炭水化物 36.3グラム
食塩相当量 0.2グラム

ダイエット中だけど、アイスが食べたいわ。食べるなら、エネルギーの低いAアイスを食べよう。

三種類のしょうゆの栄養成分表示(15ミリリットル)当たりを比べてみましょう。
（注意）薄口しょうゆとは、一般に色が薄いしょうゆのことをさします。塩分が薄いとは限りません。

A 濃口しょうゆ
エネルギー 13キロカロリー
たんぱく質 1.4グラム
脂質 0グラム
炭水化物 1.7グラム
食塩相当量 2.4グラム

B薄口しょうゆ
エネルギー 12キロカロリー
たんぱく質 1.0グラム
脂質 0グラム
炭水化物 1.7グラム
食塩相当量 2.8グラム

C減塩しょうゆ
エネルギー 16キロカロリー
たんぱく質 1.4グラム
脂質 0グラム
炭水化物 2.2グラム
食塩相当量 1.2グラム

しょうゆにもいろいろな種類があるのね。血圧が高めで塩分を減らしたいので、減塩の醤油に変えてみよう。

「栄養成分表示」を上手に利用して健康づくりに役立てましょう！！

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